新的一年是鸡年。我们知道，十二生肖里面，扁毛的就这一种，再没有其它禽类。它个头不大，脾气一般，颜值排不进动物园，战斗力连大鹅都不如，凭什么就能给所有禽类代言呢？ 我们放眼全世界，会发现有人的地方就会养鸡吃鸡，所谓无鸡不成席，鸡纯粹是凭着它的高生产性能席卷地球，成为最受欢迎的家禽的。目前，地球上家鸡的数量是人类的3到4倍，这个数字足以证明一切。 早在5 400-8 000年前的南亚和东南亚地区，人类就开始把原鸡驯化成家鸡。但早期人类饲养鸡的技术并不算很高明，大概在中国的秦汉，西方的罗马时期才摸着点门道——人们发现这玩意儿就要大量养才对啊！于是鸡舍大量出现了。当时还有个老头叫“祝鸡翁”（你瞧他起的什么破名），他养了1 000多只鸡，每只鸡都有名字（想必也都好听不到哪儿去），他喊哪只鸡的名字，哪只鸡就飞出鸡群来找他。当然，这可能仅仅是传说而已。 但是，并不是每家农户都能成为农场主。在漫长的岁月里，我们最常见到的还是少量饲养，并且并不只是为了吃肉。因为人们发现，鸡还是过年时杀比较合适，平日里公的能打鸣，母的能隔三差五下个蛋接济荤菜的短缺，全方位解决人类的起居痛点。 在中国，鸡有“五德”的美誉，所谓 “头戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也。”跟关公一个待遇。你看，这都是因为老祖宗跟鸡朝夕相处闲出来的说法啊！它能位列十二生肖之一也就不足为奇了。 而现在，鸡简直工业化到一种极致了，比如达到了最强的产蛋能力和最低的“料肉比”——如果我们把鸡看成一种产肉机器，“料肉比”指的就是喂给它饲料的重量和获得肉产品重量之比，可以简单理解成投入产出比。在规模化饲养的条件下，白羽鸡的料肉比是1.8，黄羽鸡是2.5，猪是2.7，而牛高达7.5，换做你，养什么最赚也会一目了然了。 另外，鸡在民间还意味着吉祥，过年的时候经常用得到。比如南朝梁时期的风俗记录名著《荆楚岁时记》就有“正月一日……贴画鸡户上……百鬼畏之”。鸡血也被认为具有驱鬼邪去灾祸的作用，这在世界上的祭祀中都是统一的。觉得家里有灵异事件了，杀只鸡吧！小孩夜啼不止，学学鸡叫吧！仿佛鸡就是百试百灵的神药。不过在1993年，美国宪法第一修正案的诉讼案中，活动物祭祀被禁止了，其中就包括鸡，也算是给这种动物的一种慰藉吧。 新的一年是鸡年。我们知道，十二生肖里面，扁毛的就这一种，再没有其它禽类。它个头不大，脾气一般，颜值排不进动物园，战斗力连大鹅都不如，凭什么就能给所有禽类代言呢？ 我们放眼全世界，会发现有人的地方就会养鸡吃鸡，所谓无鸡不成席，鸡纯粹是凭着它的高生产性能席卷地球，成为最受欢迎的家禽的。目前，地球上家鸡的数量是人类的3到4倍，这个数字足以证明一切。 早在5 400-8 000年前的南亚和东南亚地区，人类就开始把原鸡驯化成家鸡。但早期人类饲养鸡的技术并不算很高明，大概在中国的秦汉，西方的罗马时期才摸着点门道——人们发现这玩意儿就要大量养才对啊！于是鸡舍大量出现了。当时还有个老头叫“祝鸡翁”（你瞧他起的什么破名），他养了1 000多只鸡，每只鸡都有名字（想必也都好听不到哪儿去），他喊哪只鸡的名字，哪只鸡就飞出鸡群来找他。当然，这可能仅仅是传说而已。 但是，并不是每家农户都能成为农场主。在漫长的岁月里，我们最常见到的还是少量饲养，并且并不只是为了吃肉。因为人们发现，鸡还是过年时杀比较合适，平日里公的能打鸣，母的能隔三差五下个蛋接济荤菜的短缺，全方位解决人类的起居痛点。 在中国，鸡有“五德”的美誉，所谓 “头戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也。”跟关公一个待遇。你看，这都是因为老祖宗跟鸡朝夕相处闲出来的说法啊！它能位列十二生肖之一也就不足为奇了。 而现在，鸡简直工业化到一种极致了，比如达到了最强的产蛋能力和最低的“料肉比”——如果我们把鸡看成一种产肉机器，“料肉比”指的就是喂给它饲料的重量和获得肉产品重量之比，可以简单理解成投入产出比。在规模化饲养的条件下，白羽鸡的料肉比是1.8，黄羽鸡是2.5，猪是2.7，而牛高达7.5，换做你，养什么最赚也会一目了然了。 另外，鸡在民间还意味着吉祥，过年的时候经常用得到。比如南朝梁时期的风俗记录名著《荆楚岁时记》就有“正月一日……贴画鸡户上……百鬼畏之”。鸡血也被认为具有驱鬼邪去灾祸的作用，这在世界上的祭祀中都是统一的。觉得家里有灵异事件了，杀只鸡吧！小孩夜啼不止，学学鸡叫吧！仿佛鸡就是百试百灵的神药。不过在1993年，美国宪法第一修正案的诉讼案中，活动物祭祀被禁止了，其中就包括鸡，也算是给这种动物的一种慰藉吧。

文章来源：家禽科学 网址: http://jqkx.400nongye.com/lunwen/itemid-19661.shtml

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